كيف يتم تحضير لازانيا ؟

Rooa lazreg
منذ 7 سنوات

لحم مفروم ورقات اللازانيا جاهزة صوص باشميل اهم شي

You Chaa
منذ 7 سنوات

مقادير تحضير اللازانيا:
كوب زبدة أو زيت ذرة.
1/2 كيلو مكرونة اللازانيا.
عدد 2 بصلة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم .
3/4 كيلو لحم مفروم.
1 ملعقة بقدونس مفروم كبيرة.
عصير طماطم .
2 ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
ملح وفلفل.
بقدونس مجفف.
ريحان مجفف.
1/4 كوب شوربة.
باشاميل .
1/2 كوب جبن موزاريلا.
بيضة.

Abdelrhman Ahmed Khalil
منذ 7 سنوات

للّازانيا طبقُ اللّازانيا هو طبقٌ مُكوَّنٌ مِن عدَّةِ طبقاتٍ رقيقةٍ مِنَ الباستا، ويُعدُّ أصلُ الطّبقِ إيطاليّاً، إلّا أنّ للكلمةِ أصولاً إغريقيّةً، ومعناها في الأصلِ: قِدرُ الطَّبخِ، كما استخدمت حضاراتٌ عديدةٌ كلمةَ لازانيا للإشارة إلى معناها الأصليِّ، أمّا الآنَ فأصبحت تُستخدَمُ للدّلالةِ على الطّبقِ الشّهيرِ اللّازانيا. نشرَ أوَّلُ كتابٍ في إنجلترا للطّبخِ وصفة لطبق اللازانيا، مما جعل الكثيرين يعتقدون أنّ هذا الطبق من أصل بريطاني، إلا أن هذا الأمر مشكوك فيه، وعلى الرّغم من ذلك فهو يشبه الأطباق الإيطاليّة والإغريقية. صينية اللّازانيا بصلصة الطماطم المكونات علبة من شرائح اللّازانيا. صلصة الباشاميل أربع ملاعق كبيرة من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو. صلصة اللحم 250 غراماً من اللحم المفروم. بصلة متوسطة الحجم. أربع حبات من الطماطم. فصان من الثوم مهروسان. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الأوريغانو. كوبان من جبنة الموزاريلا. طريقة التحضير تُبشر البصلة أو تقطّع لقطعٍ صغيرة ثمّ تُحمّر حتى يصفر لونها. تُضاف إليها اللحمة وفصين من الثوم وتُقلّب المكوّنات جيداً حتى تنضج مع البصل. يُضاف الفلفل الأسود والملح بعد أن يجف ماء اللحم ويصبح بني اللون، ثمّ يُضاف معجون الطماطم، والكاتشب، والطماطم بعد فرمها فرماً ناعماً. تُحضّر صلصة البشاميل بوضع ملعقتي الزّبدة حتى تذوب وتَسخن قليلاً. يُضاف الدقيق ويتم الخلط بسرعة، وبعد الخلط يُضاف الحليب تدريجيّاً حتى يُصبح سميكاً، وتُبهّر بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو. تُحضّر صينيّة وتوضع فيها شرائح اللّازانيا - من الممكن سلق شرائح اللّازانيا قبل صفها في الصينية حيث يعتمد ذلك على نوعها -، وفوقها طبقة من صلصة اللحم، ثمّ طبقة من صلصة البشاميل، وتُكرّر هذه الخطوة حتى تنتهي بطبقةٍ من البشاميل. تُضاف جبنة الموزاريلا على الوجه، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن مدّة عشرين دقيقة حتى تتداخل المكونات وتتحمّر قليلاً ويصبح وجهها ذهبي اللون.

Esraa Hesham
منذ 7 سنوات

طريقة التحضير
1. لعمل اللحمة مع البندورة: نضع اللحمة المفرومة والمقلية بقدرعلى النار ونضيف عليها الثوم والقرفة والأوريغانو ومخفوق البندورة ورب البندورة والملح ثم نحركهم ونتركهم حتى يغلوا سوية.
2. لعمل البشاميل: نضع في قدر الحليب على النار ونضيف عليه الطحين وجوزة الطيب والملح والزبدة ونحرك حتى يتماسك الخليط ويتكاثف.
3. طريقة عمل اللازانيا: نحضر صينية مناسبة لحرارة الفرن ندهنها زبدة ثم نضع مقدار ملعقة سكب أسفل الصينية من البشاميل.
4. نبدأ بصف شرحات اللازانيا ثم نضع اللحمة المطبوخة مع البندورة ونقوم بتوزيعه.
5. ثم نضع شرحات لازانيا لعمل طبقة أخرى ونضع اللحمة المطبوخة مع البندورة، يمكن عمل 3 إلى 4 طبقات حسب الرغبة.
6. نضيف رشة من الجبنة على الوجه ثم طبقة البشاميل.
7. ونرش باقي كمية الجبنة ونقوم بادخالها للفرن لمدة 25 دقيقة درجة حرارة الفرن 180.

Ya Rab
منذ 7 سنوات

اللازانيا باللحم والمشروم المكونات ثلاثمئة غرام من اللازانيا. خلطة اللحم ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. خمسمئة غرام من اللحم المَفروم. بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة. ملعقة كبيرة من الأوريجانو المُجفّف. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع مِلعقة صغيرة من الفِلفل الأسود. كوب من الماء. كوب من أوراق الريحان المفرومة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. أربعمئة غرام من المشروم المُقطّع إلى شرائح. صلصة البشاميل ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كوب من الدقيق. ستة أكواب من الحَليب. ورقتا غار. ربع كوب من جُبن البارميزان المَبروش. كوب من جبن الموزاريلا، المبروش. كوب من جبن الشيدر المبروش. طريقة التحضير يُوضع الزيت في قدرٍ متوسّط الحجم سميك القاعدة على نار مُتوسّطة حتى يسخن. يُضاف اللحم المفروم، وباستعمال ملعقة خشبية يُقلّب اللحم حتى يجف ماؤه ويُصبح بني اللون. يُضاف البَصل المفروم، والثوم المهروس، ثمّ الأوريجانو، والملح والفلفل، ويُقلب اللحم إلى أن يلين البصل. يُضاف الماء وأوراق الريحان، ثمّ يُغطّى القدر ويُترك اللحم يُطهى لمدّة خمس دقائق. توضع الزّبدة في مقلاةٍ واسعة، ثمّ توضع المقلاة على نارٍ مُتوسّطة إلى أن تذوب الزبدة. يُضاف المشروم المُقطّع، وباستعمال ملعقة خشبية يُقلّب المشروم إلى أن يلين ويجف، ثمّ يُترك جانباً. توضع الزبدة والدقيق في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم على نار متوسطة. يُقلّب الدقيق باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتحمّص وتتصاعد رائحته. يُضاف الحليب السائل، وباستعمال مضرب شبك يدوي يُقلّب الحليب إلى أن يغلي ليُصبح لدينا بشاميل خفيف القوام. يثبت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، ويُسخّن الفُرن على درجة حرارة 1700م. يُحضر طبق فرنٍ مُناسب للتقديم على المائدة، -مثل طبق بايركس-. يُوزّع القليل من البشاميل في قاع الطبق، ثمّ تُوزّع عدة شرائح من اللازانيا حتى تُغطّي القاع. يُوزّع القليل من اللحم والمرق، ثمّ يُوزّع القليل من خليط المشروم. يُنثر القليل من جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر. تُوزّع صلصة البشاميل، ثمّ تُوضع شرائح من اللازانيا، وتُكرّر هذه الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل، ثمّ ننثر كميّةً وفيرةً من الأجبان. تُوضع اللازانيا في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون. تُخرج اللازانيا من الفرن، وتُترك لترتاح لمدّة عشر دقائق.